Zoznam látok, ktoré zázvor prirodzene obsahuje:
- Gingerol: Je hlavnou biologicky aktívnou zložkou v zázvore, ktorá mu dáva charakteristickú ostrú chuť. Má výrazné protizápalové a antioxidačné účinky, ktoré môžu prispievať k rôznym zdravotným výhodám.
- Zingiberén: Je ďalšou dôležitou zložkou zázvoru, ktorá prispieva k jeho charakteristickej chuti a vôni. Má potenciálne antioxidačné účinky.
- Vitamín C
- Vitamíny B1, B2, B3, B5 a B6
- Draslík
- Horčík